Letnje Salate: Brzi i Ukusni Recepti za Tople Dane

Kako se bliži toplije doba godine, sve češće tražimo lagane, osvežavajuće i brze obroke koji ne zahtevaju mnogo vremena provedenog u kuhinji. Upravo su salate u tom smislu savršeno rešenje. One kombinuju svežinu sezonskog povrća sa različitim teksturama i ukusima, čineći obrok kompletnim, a pripremu jednostavnom. U ovom članku predstavićemo vam kolekciju recepata za letnje salate koje će osvojiti vaša nepca i postati stalni gost na vašem stolu tokom letnjih meseci.

Klasična Salata sa Testeninom i Povrćem

Ova salata je prava poslastica i predstavlja veoma ukusan obrok koji se može služiti kao glavno jelo ili kao prilog. Njena priprema je izuzetno jednostavna, a rezultat je uvek savršen.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g testenine
• 400 g parizera
• Kiseli krastavac (oko 200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo mlevenog papra
• 1-2 kašičice šećera
• Malo seckanog peršuna, kopra i vlasaca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i dobro ohladite. Testeninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, odnosno da ne bude previše kuvana. Ocedite je i isperite hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuvanja. Parizer i kiseli krastavac isecite na kockice od otprilike 1 cm. Luk nasjeckajte na što sitnije komadiće.

U posebnoj posudi izmešajte majonezu i jogurt. Dodajte sok od limuna, so, biber, šećer i seckano zeleniše - peršun, koper i vlasac. Sve sastojke stavite u veliku činiju i prelijte ih pripremljenom umakom od majoneze. Salatu dobro izmešajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasite sa tvrdo kuvana jaja isečena na listiće i paradajz isečen na osmine. Ova kombinacija čini ovu salatu posebno ukusnom i sočnom.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za one koji u ljetnim danima žude za nečim svetlim i rashladnim, ova salata je idealan izbor. Njena jednostavnost i brza priprema čine je savršenom za hitne prilike.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i mleveni biber
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Krastavce isečite uzdužno, očistite ih od semenki, a zatim ih isecite na tanke kolutiće. Posolite ih, pobiberite i dodajme sitno seckani beli luk. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt, a zatim prelijte smesom krastavce. Dobro promesajte i ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Salatu je najbolje služiti odmah, dok je sveže i hrskava. Ova salata je pravi osvežavajući ukusan obrok u vrelim danima.

Raskošna Carska Salata

Kada želite da sebi ili svojim gostima priuštite nešto zaista specijalno, Carska salata je pravi izbor. Njen bogat ukus i luksuzni sastojci opravdavaju njeno ime.

Sastojci:

• 1/4 meke zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica Worcester umaka
• 2 fileta sardele
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Način pripreme:

Listove zelene salate natrgajte na manje komade. Sve preostale sastojke, osim parmezana i kruha, stavite u činiju i blendujte ručnim mešalcem dok ne dobijete glatak umak. Prelijte salatu pripremljenim umakom i dobro promešajte. Kruh isecite na kockice, popecite ih na tavi sa malo ulja dok ne porumene, a parmezan narendajte. Salatu pospite popečenim krutonima i narendanim parmezanom. Ova salata je pravi gurmanski ukusan obrok.

Hranljiva Salata od Graha i Tune

Ova salata je izuzetno hranljiva i zasitna, a priprema se od sastojaka koji su često pri ruci. Kombinacija proteina iz tune i vlakana iz graha čini je odličnim izborom za zdrav obrok.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 manja konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• Mladi luk
• Feferona
• 1/2 limuna
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom. U činiju dodajte grah, komade tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve i oceđen kukuruz. Paradjz raspolovite, a mladi luk i feferonu sitno nasjeckajte. Sve sastojke spojite, posolite, pobiberite i preliti sokom od po jedne polovine limuna. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje sat do sat i po vremena. Ovaj ukusan obrok savršen je za doručak ili ručak.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Ova salata će vas svojim ukusima odmah preneti na obale Sredozemnog mora. Punina svežeg povrća, aromatičnog maslinovog ulja i slanog feta sira čini je nezaboravnom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• So i biber
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Napomena: Salamu i feta sir možete zameniti tunom iz konzerve, koju ćete samo razdrobiti vilicom.

Način pripreme:

Luk i šampinjone očistite i operite, zatim ih narežite na tanke pločice. Beli luk sitno nasjeckajte. Paradajz operite i isecite na komade od oko 2 cm, a krastavac oljuštite i narežite na tanke ploške. Salamu narežite na trake, a listove salate operite, osušite i natrgajte. Na umerenoj vatri, u tavi, zagrejte jednu kašiku ulja i na njemu propržite luk oko 5 minuta. Zatim dodajte šampinjone i beli luk i pirjajte još 5 minuta dok gljive ne omekšaju. Smesu skinite sa vatre. Kruh isecite na kockice i popečte na malo ulja u drugoj tavi dok ne porumene. U male posudici izmešajte preostalo maslinovo ulje, sirće, so i biber kako biste dobili umak. Feta sir zdrobite vilicom. U veliku činiju stavite paradajz, krastavac, salatu i seckani bosiljak. Površinski rasporedite salamu, feta sir, gljive i popečene krutone. Prelijte pripremljenim umakom, lagano promešajte i servirajte. Ova salata je zaista ukusan obrok koji impresionira.

Jednostavna Salata sa Krastavcima i Feta Sirom

Još jedan brz i jednostavan recept koji kombinuje hrskavost krastavaca sa kremastom teksturom feta sira i orašastim notama.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 g orašastih plodova
• 2 čena belog luka
• So i biber

Način pripreme:

Orahe sitno naseckajte. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende, a zatim ih malo ocedite. Beli luk sitno iseckajte, a feta sir izmrvite. Sve sastojke pomešajte u činiji, dodajte 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Salatu držite u frižideru do trenutka serviranja. Neposredno pre služenja, dodajte preostalih 1 dl kisele pavlake. Ova salata je ukusan i veoma jednostavan prilog uz glavna jela.

Šopska Salata: Regionalni Klasik

Bez obzira da li je nazovete srpska, grčka ili makedonska, Šopska salata ostaje jedan od najpoznatijih i najomiljenijih specijaliteta ovog dela Evrope. Njeni sastojci su jednostavni, ali kombinacija je uvek savršena.

Osnovni sastojci:

• Paradajz isečen na kockice
• Svež krastavac isečen na kockice
• Crni luk (isečen na kolutove ili polumesec)
• Zelena paprika (isečena na tanke kolutiće)
• Sir (u kockicama za grčku varijantu, ili rendan za šopsku)
• Masline (obično crne)
• So
• Maslinovo ulje
• Magdanoz i peršun za dekoraciju
• Po želji, origano

Povrće očistite i isecite na približno jednake kockice. Sve sastojke pomešajte u dubokoj činiji, posolite, prelijte maslinovim uljem i ponovo promešajte. Na vrhu salate ravnomerno rasporedite rendani sir ili sir u kockicama, koji će sprečiti isparavanje mirisa i arome salate. Ukrasite seckanim zelenišem. Ova salata je neizbežan prilog uz roštilj i predstavlja ukusan obrok koji podseća na letnje raspoloženje.

Rashladni Tarator

Kada letnja vrućina postane nepodnoš